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•   2011/8/12   

• 新書《全食萬歲》

• 近期一本新書強調植物性飲食對健康、及環境永續有益。著名的持純素、加拿大運動員暨作家、與講者 - 布蘭頓巴西爾，講述關於《全食萬歲》這本新書。書中有2百個食譜，全是植物性全食物。2/3是食譜，1/3是關於環境與食物的議題。檢視生產食物的資源使用量，如土地、水、化石燃料，及製造時的排放量。書中並介紹「營養與資源比」，描述如何消耗最少量資源來獲取最多維他命、礦物質、植化素，與抗氧化物。