聯合國環境規劃署副執行長（Deputy Executive Director of UNEP）Angela Cropper女士說，已經在私底下，非正式的場合討論過，但從未正式當成重要公共政策，來公開討論。現在這個問題，已經浮上檯面，各國政府及聯合國都非常重視。

聯合國環境規劃署報告指出，全球必須改採純素，才能避免氣候變遷最嚴重的影響。畜牧業產品，尤其是肉品，消耗非常大量的資源，所以我們認為應該改變我們的生活方式，世界很快就會達到90億人口，少吃肉是解決之道。
報告呈給各國決策者，呼籲採嚴格措施，以避免嚴重的後果。飲食方式影響了排放量及土地使用，肉、乳製品等動物性產品，需要較多的資源，比植物性產品產生更多排放。畜牧業比化石燃料更直接影響生態，因為耗費大量土地與水，動物產品是關鍵，世界一半以上的作物，都拿去餵動物了，而不是給人吃。
最後的結論是：唯有全球改變飲食，摒棄動物性產品，才能大幅降低影響。
「這樣報告，現在正是時候幫助各地政府機構分析及作決策。」
聯合國秘書長：「專家說，少吃肉，會降低對環境的影響，並減少溫室氣體排放。」
很清楚的訊息：氣候變遷跟身體健康、與地球健康有關，跟大家都息息相關。