• Notas
    • Notas


      Capítulo 1

      1. Supreme Master TV, “Anuncios de servicio público sobre cambio climático: Lo que dicen los famosos,” SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/sos_video/17.
      2. El estudio de la ONU referido es: Henning Steinfeld et.al., La larga sombra de la ganadería: Problemas medioambientales y opciones. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2006.
      3. Robert Goodland y Jeff Anhang hallaron que “la ganadería contribuye con 32.564.000 toneladas de GEI anuales, que equivalen al 51% de las emisiones globales de GEI. Ver su artículo, “Livestock and Climate Change,” World Watch Magazine, (Nov/Dic, 2009), 10—19.
      4. Ibid, 11.
      5. Esto es porque cuando se alimenta a los animales con el grano en vez de destinarlo a consumo humano, se pierde el 90% de la energía del grano original.
      6. Supreme Master TV, “Anuncios de servicio público sobre cambio climático.”
      7. Lucas Reijnders y Sam Soret, “Cuantificación del impacto ambiental de diferentes elecciones de proteína en la dieta” en The American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 78, No. 3 (Septiembre 2003), 664S—668S.
      8. Organización Mundial de la Salud, “Estadísticas sobre el hambre,” http://www.wfp.org/hunger/stats.
      9. PNUMA, Evaluación de los impactos ambientales del consumo y la producción. Junio, 2010. http://www.unep.fr/scp/publications/details.asp?id=DTI/1262/PA.
      10. Goodland and Anhang, “Livestock and Climate Change,” 15.
      11. See Elke Stehfest et.al., “Climate benefits of changing diet.” Netherlands Environmental Assessment Agency. Disponible en internet en http://www.pbl.nl/en/publications/2009/ Climate-benefits-of-changing-diet.html.
      12. Este estudio del SIWI y del IWMI (Instituto Internacional del Agua de Estocolmo
      e Instituto Internacional de Gestión del Agua), “Ahorrando agua desde el campo al tenedor” (Mayo 2008) halló que el 70% del agua limpia se usa para alimentar al ganado. Vea:  www.siwi.org/documents/ resources/Policy_Briefs/PB_from_Field_to_Fork_2008.pdf. El Centro para la Investigación Forestal Internacional (Indonesia) afirma que el 60—70% de la deforestación en la selva del Amazonas en Brasil es consecuencia de los ranchos de ganado. Vea en la Investigación del Centro para la Investigación Forestal Internacional, “The Impact of the Growing Demand for Beef on  the Amazon Rainforest in Brazil,” April 2, 2004, http://www.mongabay.com/external/ brazil_beef_amazon.htm. Also see Cees de Haan et al., Livestock and the Environment: Finding a Balance, Chapter 2. http://www.fao.org/ag/againfo/programmes/en/lead/ toolbox/FAO/Main1/index.htm.
      13. En un artículo publicado en The Guardian, el 15 de abril del 2008, el columnista George Monbiot cita las estadísticas de la FAO y declara que “Mientras 100 toneladas métricas de alimento se destinarán al combustible de automóviles, 760 toneladas métricas serán arrebatadas de las bocas de los humanos para alimentar animales. Esto podría satisfacer 14 veces el déficit mundial alimentario. Si te preocupa el hambre, come menos carne” http://www.monbiot.com/archives/2008/04/15/the-pleasures-of-the-flesh/#more-1110.
      14.En febrero del 2009, la Agencia Holandesa de Evaluación Medioambiental publicó
      un nuevo informe incluyendo las recomendaciones para las políticas holandesas e internacionales sobre sostenibilidad medioambiental. El informe concluye que 20 mil millones de dólares o el 50% de un costo total estimado de 40 mil millones de dólares podrían ahorrarse con un cambio global a una alimentación baja en carne. Y una transición a nivel mundial a una dieta completamente vegana sin productos animales ahorraría un enorme 80% para el año 2050. Vea Elke Stehfest et al., “Climate benefits of changing diet.” The Netherlands Environmental Assessment Agency, 2009, abstract online at http://www.pbl.nl/en/publications/2009/Climate-benefits-of-changing-diet. html. Vea también la entrevista realizada por Supreme Master TV con el Dr. Joop Oude Lohuis, director de departamento en la Agencia Holandesa de Evaluación Medioambiental, titulada “El cambio global a una alimentación vegana podría rebajar los costos de la mitigación del cambio climático en un 80%: Estudio PLB” disponible en Internet en SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/sos_video/95.
      15. Ibid.


      Capítulo 2

      16. NASA climate scientist Jay Zwally describes the urgency of the situation as follows: “The Arctic Ocean could be nearly ice-free at the end of summer 2012, much faster than previous predictions.” See “Arctic Ice ‘could be gone in five years.’” The Telegraph, December 12, 2007.  http://www.telegraph.co.uk/earth/earthnews/3318239/Arctic¬ice-could-be-gone-in-five-years.html.
      17. El científico climático de la NASA Jay Zwally describe la urgencia de la situación
      así “El Océano Ártico podría quedarse casi sin hielo para el fin del verano del 2012, mucho más pronto que lo que se preveía anteriormente”. Vea “Arctic Ice ‘could be gone in five years.’” The Telegraph, 12 de diciembre de 2007. http://nsidc.org/arcticseaicenews/2009/040609. html.
      18. El Director del Centro Nacional de Datos sobre Nieve y Hielo, el Dr. Mark Serreze
      declara, “Podríamos muy bien en muy corto período de tiempo retroceder en términos de pasar a un punto de no retorno. Estamos en un punto de inflexión ahora. Estamos viéndolo pasar ahora” citó en in R. Black, “Arctic Ice is at a tipping point.” BBC News 28 de agosto, 2008, http://news.bbc.co.uk/2/hi/7585645.stm El Centro Nacional de Datos sobre Nieve y Hielo de los Estados Unidos también destaca, “El hielo marino del Ártico suele alcanzar su mínimo anual a mediados de septiembre. Este agosto [2010], [la] extensión de hielo fue la segunda más baja en el registro del satélite, después del 2007. El 3 de septiembre [2010], [la] extensión de hielo disminuyó por debajo del mínimo estacional para el 2009 convirtiéndose en la tercera más baja registrada por el satélite. El pasaje del noroeste y la ruta del Mar del Norte están sin hielo, permitiendo el potencial para una circunnavegación del océano Ártico. Por favor vea “Updated minimum Arctic sea ice extent,” 27 de septiembre, 2010, http://nsidc.org/arcticseaicenews/index.html.
      19. Jonathan L.  Bamber, “Reassessment of the Potential Sea-Level Rise from a Collapse of the West Antarctic Ice Sheet.” Science 15 May 2009 324: 901-903 [DOI: 10.1126/ science.1169335] (in Research Articles).
      20. Del Estudio Geológico de EE.UU. “El ciclo del agua: Escasez de agua en hielo y nieve.” Disponible en internet en http://ga.water.usgs.gov/edu/watercycleice.html.
      21. La Organización Internacional para la Migración, “Migración, cambio climático, y degradación ambiental: un nexos completo.” Disponible en Internet en http://www.iom. int/jahia/Jahia/complex-nexus.
      22. En la 3ª Conferencia de las Partes de la UNFCC celebrada en Kyoto, Japón, H.E.
       aumoon Abdul Gayoom Maldives pidió a los líderes mundiales que abordaran el cambio climático como sigue: “Las Maldivas es uno de los estados más pequeños. No estamos en la posición para cambiar el curso de los eventos en el mundo. Pero lo que hagan o no hagan aquí influenciará grandemente sobre el destino de mi pueblo. También puede cambiar el curso de la historia del mundo.”
      23. Universidad de Alaska, Fairbanks, “Methane Bubbling From Arctic Lakes, Now And At End Of Last Ice Age,” Science Daily, 26 de octubre, 2007, http://www.sciencedaily.com/releases/2007/10/071025174618.htm. Vea también “Scientists Find Increased Methane Levels in Arctic Ocean,” Science Daily, 18 de diciembre, 2008, http://www.sciencedaily.com/releases/2008/12/081217203407.htm . En varios informes científicos recientes se ha documentado el intenso metano liberado
      del fondo marino en zonas cercanas a Siberia Oriental, Rusia y Spitsbergen. Vea, por ejemplo, Judith Burns, “Methane seeps from Arctic sea—bed,” BBC News, 19 de agosto, 2009, http://news.bbc.co.uk/2/hi/8205864.stm, and Steve Connor, “Exclusive: The Methane Time Bomb,” The Independent, September 23, 2009, http://www.independent.co.uk/environment/climate—change/exclusive—the—methane—timebomb—938932.html.
      24. Vea John Atcheson,“Ticking Time Bomb,” Baltimore Sun, 15 de diciembre, 2004, from http://www.commondreams.org/views04/1215—24.htm.
      25. En una entrevista con Supreme Master Television, el Dr. Gregory Ryskin de la Universidad Northwestern habló de su investigación indicando que hace 250 millones de años explosiones de metano del océano causaron la extinción del  90% 90% de las especies marinas y el 75% de las especies terrestres, añadiendo, “Si ha sucedido una vez, podría suceder de nuevo”. Vea Supreme Master TV, “La NASA habla sobre el cambio climático” 9 de marzo de 2008, SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/featured/108.
      26. Por ejemplo, en una entrevista con Supreme Master Television, el glaciólogo hindú
      Dr. Jagdish Bahadur habló de la relación entre el retiro de los glaciares y desastres como inundaciones y sequías: “Los glaciares de los Himalayas están retirándose en general igual que en todo el planeta debido al calentamiento global. El continuo derretimiento al ritmo actual provocará inundaciones masivas. Inmediatamente en cuanto los glaciares se derritan, se liberará más agua, seguido por graves sequías”. Supreme Master TV, “Los glaciares de los Himalayas están desapareciendo” 25 de marzo, 2009. SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/sos_video/83.
      27. Programa Medioambiental de los EE.UU, “Extreme Events,” http://www.epa. gov/climatechange/effects/extreme.html .
      28. Anne Minard, “No More Glaciers in Glacier National Park by 2020?” National Geographic News, 2 de marzo del 2009, http://news.nationalgeographic.com/ news/2009/03/090302-glaciers-melting.html.
      29. Universidad de Colorado en Boulder, “Western Water Supplies Threatened by Climate Change:Warming climate could deplete reservoir storage in the Colorado River Basin by mid—century.” Julio 2009, http://geology.com/press—release/colorado—river—water—supply.
      30. “Loss of Andes Glaciers Threatens Water Supply,” Tehran Times, 28 de noviembre,
      2007, http://www.tehrantimes.com/index_View.asp?code=158041.
      31. Comisión Pew sobre los Océanos, America’s Living Oceans: Charting a Course for
      Sea Change: a Report to the Nation, 2003. Disponible en Internet en http://www.pewtrusts.org/our_work_detail.aspx?id=130.
      32. Diaz, R J. y R. Rosenberg, “Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems,” Science, Vol. 321. no. 5891 (2008): 926—929.
      33. “Big Fish Stocks Fall 90 Percent Since 1950, Study Says,”National Geographic News 15 de mayo, 2003, http://news.nationalgeographic.com/news/2003/05/0515_030515_fishdecline.html.
      34.“Oceans’ Fish Could Disappear by 2050,” Discovery News 17 de mayo del 2010,
      http://news.discovery.com/earth/oceans—fish—fishing—industry.html.
      35. Robert McClure, “Dead Orca is a ‘Red Alert,’” Seattle Post Intelligencer, 7 de mayo, 2002, http://www.seattlepi.com/local/69418_whale07.shtml.
      36. Por ejemplo en los incendios forestales del Sábado Negro que arrasaron el estado australiano de Victoria el sábado 7 de febrero del 2009, produjeron la mayor pérdida de vidas en el país a causa de un incendio forestal. 173 personas murieron como resultado de los incendios y 414 resultaron heridas. http://www.news.com.au/national/bushfire-death-toll-revised-down/story¬e6frfkvr-1225697246725.
      37.Banco Mundial, Republic of Peru Environmental Sustainability: A Key to Poverty Reduction in Peru.  Country Environmental Analysis.  Environmentally and Socially Sustainable Development Department.  Latin America and the Caribbean Region. Washington DC, 2007.  Also see the World Bank, “Climate Change Aspects in Agriculture: Peru Country Note,” January 2009, p.  3, http://siteresources.worldbank. org/INTLAC/Resources/257803-1235077152356/Country_Note_Peru.pdf.
      38. “Children Die in Harsh Peru Winter,” BBC News, 12 July 2009, http://globalfreeze. wordpress.com/category/south-america.
      39. US Environmental Protection Agency, “Climate Change—Health and Environmental Effects: Extreme Events,” http://www.epa.gov/climatechange/effects/extreme.html.
      40. “Thirty-Eight Percent of World’s Surface in Danger of Desertification” Science Daily, February 10, 2010, http://www.sciencedaily.com/releases/2010/02/100209183133. htm.
      41. “Drought causes water shortage for five-million people in China,” Earth Times, August 23, 2009, http://www.earthtimes.org/articles/news/282501,drought-causes-water¬shortage-for-5-million-people-in-china.html.
      42. “Australia Wildfire Death Toll Reaches 200,” CBC News, February 17, 2009, http:// www.cbc.ca/world/story/2009/02/17/australia-wildfires.html.
      43. “What is Deforestation?” Lesson Plans by Lisa M.  Algee, Environmental Education PhD student, the University of California at Santa Cruz, http://kids.mongabay.com/ lesson_plans/lisa_algee/deforestation.html.
      44. World Wildlife Foundation, “Deforestation,” http://wwf.panda.org/about_our_earth/ about_forests/deforestation.
      45. Yacov Tsur et.  al., Pricing Irrigation Water: Principles and Cases from Developing Countries, Washington: Resource for the Future, 2004, 220.
      46. News Wires, “Argentina has lost nearly 70% of its forests in a century,” France 24, October 1, 2009, http://www.france24.com/en/20090926-argentina-lost-major-part¬forests-century-soy-crops-environment.
      47. Rhett A.  Butler, “98% of Orangutan Habitat Gone in the next 15 Years,” Mongabay. com June 11, 2007, http://news.mongabay.com/2007/0611-indonesia.html. Also see UNEP, The Last Stand of the Orangutan, available online at http://www.unep.org/ grasp/docs/2007Jan-LastStand-of-Orangutan-report.pdf.
      48. del Instituto Goddard de la NASA para Estudios del Espacio y la Universidad de Columbia, Drew Shindell y Greg Faluvegi han hallado que el carbono negro es el segundo o tercer mayor contribuidor individual al cambio climático después del metano y del CO2, y es responsable del 50% del derretimiento del Ártico. Vea Drew Shindell y Greg Faluvegi, “Climate response to regional radiative forcing during the twentieth century.” Nature Geoscience 2 (Abril 2009), 294—300. De igual forma, Noel Keenlyside, investigador climático del Instituto Leibniz de Ciencias del Mar en Alemania, señala que, “En las zonas del Ártico y de la Antártida, el depósito de carbono negro sobre la nieve y el hielo provoca que las superficies absorban más calor del sol.” Noel Keenlyside, “Atmospheric science: Clean air policy and Arctic warming” Nature Geoscience 2, (2009): 243—244. Resumen en Internet en http://www.nature.com/ ngeo/journal/v2/n4/full/ngeo486.html.
      49. Julia Whitty, “Animal Extinction: A Great Threat to Mankind.” The Independent 30 de abril del 2007. http://news.mongabay.com/2007/0611-indonesia.html.
      50. IPCC (Panel Intergubernamental del Cambio Climático).).  Fourth Assessment Report: Changes in Atmospheric Constituents and in Radiative Forcing, 2007, 212. Disponible en Internet en http://www.ipcc.ch/pdf/assessment-report/ar4/wg1/ar4-wg1-chapter2.pdf.
      51. Para más detalles, por favor vea el estudio del Foro Mundial Humanitario, “Climate
      Change The Human Impact Report: The Anatomy of a Silent.” Disponible en http://www.eird. org/publicaciones/humanimpactreport.pdf.
      52. Kevin Watkins.  The 2006 Human Development Report: Beyond scarcity: Power, poverty and the global water crisis, Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, 2006, 20, 23. http://hdr.undp.org/en/reports/global/hdr2006.
      53. FAO, “1.02 Billion People Hungry—One Sixth of Humanity undernourished—More than ever Before,” FAO Media Center, 19 de junio, 2009. http://www.fao.org/news/ story/0/item/20568/icode/en.
      54. Megan Rowling, “Climate Change Causes 315,000 deaths a year-report.” Reuters, May 29, 2009, http://www.reuters.com/article/idUSLS1002309.
      55. Ibid.
      56. “Peru Health Ministry Warns of possible dengue fever in Lima, insists on prevention,” Andean Air Mail and Peruvian Times, 2 de marzo del 2009 http://www.peruviantimes. com/peru-health-ministry-warns-of-possible-dengue-fever in-lima-insists-on¬prevention/021936.
      57. Es ampliamente aceptado que el aumento de las inundaciones y las sequías inducido por el calentamiento global está impulsando la propagación de epidemias en áreas que no están preparadas para las enfermedades. Por ejemplo, un informe reciente del Washington Post afirma, “La malaria está escalando las montañas para llegar a poblaciones que viven en altitudes elevadas de África y América Latina. El cólera está aumentando en los mares cálidos. El dengue y la enfermedad de Lyme están expandiéndose hacia el norte. El virus del Nilo Occidental, nunca visto en este continente hasta hace siete años, ha infectado a más de 21.000 personas en los Estados Unidos y Canadá y matado a más de 800. La Organización Mundial de la Salud ha identificado más de 30 enfermedades nuevas o resurgentes en las últimas tres décadas, una clase de explosión que los expertos dicen que no ha sucedido desde que en la Revolución Industrial se apiñaran masas de personas en las ciudades. Vea Struck, Doug, “Climate Change Drives Disease to New Territory,” The Washington Post, 5 de mayo, 2006, consultado el 8 de octubre, 2010.  http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/ article/2006/05/04/AR2006050401931.html.
      58. De “Scientists: ‘Arctic is Screaming’: Global Warming May Have Passed Tipping
      Point,” Fox News, 12 de diciembre del 2007. Disponible en Internet en http://www.foxnews.com/ story/0,2933,316501,00.html.
      59. De “Livestock a major threat to environment: Remedies urgently needed.” FAO
      Newsroom, 29 de noviembre , 2006. Disponible en Internet en http://www.fao.org/newsroom/ en/news/2006/1000448/index.html.
      60. De PeterFricker, “Care about the environment? Eat less meat.” Global and Mail,
      23 de enero, 2008. Disponible en Internet en  http://www.theglobeandmail.com/news/world/ article661961.ece.
      61. Jerry Mayer and John P. Holms eds., Bite-size Einstein, Quotations on Just About Everything From the Greatest Mind of the Twentieth Century. St.  Martin’s Press, New York, 1996, p.  10.

      Chapter 3

      62. IPCC, Fourth Assessment Report, 212.
      63. Kirk Smith, “Methane Controls Before Risky Geo-engineering, Please,” New Scientist 2714 ((25 de junio del 2009).

      64. Goodland and Anhang, “Livestock and Climate Change.”
      65. William Collins, profesor de Ciencias Planetarias y de la Tierra de la Universidad de California, Berkeley, EE.UU. ya ha señalado los cambios abruptos en el clima que el metano puede inducir: “Las moléculas de gas metano encerradas en jaulas de hielo están en formas tan concentradas que cuando el hielo se derrite, se expanden a 164 veces su volumen congelado y son 72 veces más potentes que el dióxido de carbono como GEI.” Vea Peter Preuss, “Impacts: On the Threshold of Abrupt Climate Change.” Berkeley Lab News Letter, 17 de septiembre, 2008, http://newscenter.lbl.gov/feature-stories/2008/09/17/impacts-on-the-threshold-of-abrupt-climate-changes/#hide2008.
      66.Para más detalles sobre la liberación del metano del mar, vea Cornelia Dean, “Study Says Undersea Release of Methane Is Under Way,” The New York Times, March 04, 2010. http://www.nytimes.com/2010/03/05/science/earth/05methane.html, also Michael Fitzpatric, “Methane release ‘looks stronger’”, BBC NEWS, 6 de enero, 2010, http://news.bbc.co.uk/2/hi/8437703.stm. Para ver sobre liberación de metano de los lagos, K. M. Walter et al., “Methane production and bubble emissions from arctic lakes: Isotopic implications for source pathways and ages,” Journal of Geophysical Research 113, http://www.fs.fed.us/pnw/pubs/journals/pnw_2008_Walter001.pdf, también K. M. Walter et al., “Methane bubbling from Siberian thaw lakes as a positive feedback to climate warming”, Nature (2006) 443. http://www.nature.com/nature/journal/v443/n7107/abs/nature05040. html.
      67. Katey Walters, “Siberian Lakes Burp 'Time—Bomb' Greenhouse Gas.” Science Daily, 8 de septiembre, 2006. http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060908094051. htm.
      68. Peter Ward, “Impact From the Deep,” Scientific American, 18 de septiembre, 2006, http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=impact—from—the—deep sc=I100322, también su conferencia sobre extinción masiva en febrero del 2008 en Internet en TED, http://www.ted.com/index.php/talks/peter_ward_on_mass_extinctions.html. L.R. Kump, A. Pavlov and M. A. Arthur, “Massive release of hydrogen sulfide to the surface ocean and atmosphere during intervals of oceanic anoxia”. Geology v. 33 (2005), 397—400.
      69. Los científicos han hallado que “la industria ganadera [incluyendo carne, huevos
      y lácteos] es responsable del 65% de las emisiones antropogénicas mundiales de
      óxido nitroso.” Vea Steinfeld et.al., Livestock’s Long Shadow, 114.
      70. Numerosos estudios han abordado este tema, en especial los del profesor Heitor
      Evangelista y sus colegas de la Universidad del Estado de Janeiro, en Brasil, el Profesor Mark Jackson de la Universidad de California en Berkeley, Greenpeace y Amigos de la Tierra. Vea crónicas de noticias de Lauren Morello, “Cutting Soot Emissions May Slow Climate Change in the Arctic,” Scientific American, 2 de agosto del 2010 http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=cutting—soot—emission—may—slow—climate—change—in—the—arctic as well as by Randy Boswell, “Soot is Second Leading Cause of Climate Change: Study,” Ottawa Citizen, 1 de agosto del 2010 http://www.ottawacitizen.com/technolog /Soot+second+leading+cause+climate+change+study/334901 /story.html?cid=megadrop_story#ixzz0vekfEf8s.
      71.  Vea “Una entrevista con el Dr. Kirk Smith, profesor de Salud Medioambiental
      Global en UC Berkeley,” Supreme Master TV, 1 de julio, 2008. SupremeMasterTV.
      com/bbs/tb.php/sos_video/21.
      72. Monica Bruckner, “The Gulf of Mexico Dead Zone,” http://serc.carleton.edu/
      microbelife/topics/deadzone.
      73. SIWI and IWMI, “Saving Water from Field to Fork.” Vea también Natural Resources Defense Council, “Facts about Pollution from Livestock Farms,” http://www.nrdc.org/water/pollution/ffarms.asp.
      74. Diaz y Rosenberg, “Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems.”
      75. Dr. Bakun y su colega, el Dr. Scarla Weeks de la Universidad de Ciudad del Cabo,
      Sudáfrica, han hallado que la sobrepesca de sardinas en la costa sudeste de África podría haber sido un factor de las erupciones de dos gases tóxicos, el sulfuro de hidrógeno y el metano del suelo del océano Atlántico. El sulfuro de hidrógeno causa un horroroso olor a huevo podrido que han sufrido y dejado perplejos a los residentes de las comunidades de Namibia, mientras que también envenena a los peces y causa zonas muertas sin oxígeno en las aguas. Vea “Pew Institute Scientist Featured on National Geographic’s “Strange Days on Planet Earth: Program Premieres on Wednesday, April 23, 9pm on PBS,” 22 de abril del 2008, http://www.oceanconservationscience.org/press/press—article_archive.php?ID=89.
      76. Extraído de Thomas LaneThomas Lane, “UN Official Warns on Fisheries Losses.”
      BBC News, 21 de mayo del 2010, http://www.bbc.co.uk/news/10128900.
      77. David Pimentel, ecologista y profesor Emérito en la Universidad de Cornell, EE.UU. advierte que “Con un 87% del total del agua usada para la producción de ganado, Estados Unidos se convertirá pronto en un país con escasez de agua.” Pimentel, “U.S. could feed 800—million people with grain that livestock eat, Cornell ecologist advises animal scientists,” Cornell Science News, 7 de agosto, 1997, http://www.news.cornell.edu/releases/aug97/livestock.hrs.html.
      78. See, for example, Anne Minard, “No More Glaciers in Glacier National Park by 2020?” National Geographic News, March 2, 2009, http://news.nationalgeographic. com/news/2009/03/090302-glaciers-melting.html. For a scholarly report, see R.  D. Moore et al., “Glacier change in western North America: influences on hydrology, geomorphic hazards and water quality,” Hydrological Processes 23 (2009), 42—61. DOI: 10.1002/hyp.7162.
      79. Un estudio clásico sobre este tema es el de Marcia Kreith, Water Inputs in California Food Production, preparado por Water Education Foundation, Sacramento, CA. 1991. http://www.sakia.org/cms/fileadmin/content/irrig/general/kreith_1991_water_ inputs_in_ca_food_production-excerpt.pdf.
      80. Marlow Vesterby y Kenneth S. Krupa, Major Uses of Land in the United States, 1997 Statistical Bulletin No. (SB973) Septiembre del 2001 http://www.ers.usda.gov/ publications/sb973/sb973.pdf.
      81. Vea: The United Nations Convention to Combat Desertification (UNCCD), “Ten Years on: UN marks World Day to Combat Desertification,” 17 de junio del 2004,
      http:// www.unccd.int/publicinfo/pressrel/showpressrel.php?pr=press01_06_04.
      82. Yacov Tsur, Pricing Irrigation Water, 220.
      83. Juliet Gellatley and TonyHardle, The Silent Ark: A Chilling Exposé of Meat. HarperCollins Publishers Ltd., 1996.
      84. Harvey Blatt, America’s Food: What You don’t Know about What You Eat. Boston: MIT Press, 2008, 136.
      85. De “La ciencia y la solución al cambio climático”, Supreme Master Television,
      agosto 2008. SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/sos_video/16.
      86. Según los científicos del IPCC, la deforestación o la tala de bosques contribuyen
      con desde el 17.4% hasta un tercio de las emisiones globales de GEI. Vea IPCC,
      Fourth Assessment Report, Synthetic Report, Section 2, p. 36 and Working
      Group Report, sección 7, p. 527.
      87. John Robbins, Diet for a New America, excerpted from http://whitt.ca/soapbox/ vegetarian.html.
      88. Julie Denslow and Christine Padoch, People of the Tropical Rainforest. Berkeley: University of California Press, 1988, 169.
      89. Vea Greenpeace UK, “The Congo Rainforest of Central Africa,” http://www. greenpeace.org.uk/forests/congo.
      90. Un estudio del Instituto Rodale, EE.UU. afirma, “Incluso aunque el clima y el tipo
      de suelo afectan la capacidad de secuestrar el [CO2] estos múltiples esfuerzos de investigación verifican que la práctica de la agricultura orgánica, si se practicara en los 3.500 acres cultivables del planeta, podrían secuestrar casi el 40% de las emisiones actuales de CO2” Vea también Timothy LaSalle and Paul Hepperly, Regenerative Organic Farming: A Solution to Global Warming” (2008), 2. Disponible en Internet en  http://www.rodaleinstitute.org/files/Rodale_Research_Paper-07_30_08.pdf.
      91. En una entrevista con Supreme Master Television, el profesor de Ciencias Geofísicas de la Universidad de Chicago Dr. David Archer declaró, “Está muy claro que cuando cultivas grano y lo usas para alimentar a los animales y después te comes los animales, pierdes el 90% de la energía del grano original, y así no solo puedes alimentar a menos personas de lo que podrías con la agricultura, sino que se ha descubierto que requiere mucha energía de combustibles fósiles para realizarlo”. Vea Supreme Master TV, “La ciencia y la solución al cambio climático” También, Earth Save International ha resumido el alto costo de la producción de carne como sigue: “de 12 libras de grano se hacen ocho lonjas de pan o dos platos de espaguetis. De 55 pies cuadrados de selva tropical por cada libra de carne, aproximadamente se destruyen 600 libras de materia viva, incluyendo de 20 a 30 especies de plantas, más de 100 especies de insectos y docenas de mamíferos y reptiles. 2.500 galones de agua podrían usarse para cultivar más de 50 libras de frutas y verduras.” Vea Earth Save International, “The Hamburger Poster, http://www. earthsave.org/support/hamburgerSMALL.pdf.
      92. John Robbins, Diet for a New America: How Your Food Choices Affect Your Health, Happiness and the Future of Life on Earth. Tiburon: H.  J.  Kramer, 1987, 367.
      93. Aquí les presentamos algunos números y estadísticas. Según un estudio de la Unión
      Internacional para la Conservación de la Naturaleza, el 30% de los mamíferos del mundo, aves y anfibios están amenazados con la extinción debido a las acciones de los humanos. Vea The Millennium Ecosystem Assessment Report, 2005. Más de un millón de especies se perderán en los próximos 50 años. Además, entre las 45.000 especies monitoreadas por la IUCN, el 40% estaban amenazadas con la extinción en el 2008. Vea “IUCN Red List reveals world’s mammals in crisis,” IUCN News release, 6 de octubre del 2008.
      94. La US General Accounting Office estableció hace mucho tiempo que la producción
      total de ganado produce 130 veces más desechos que los humanos. Los cerdos producen tres veces más excrementos que los humanos, y las vacas producen 21 veces la cantidad de desechos generados por los humanos. Vea Animal Agriculture Waste Management Practice, 1999, http://www.gao.gov/ archive/1999/rc99205.pdf.
      95. F. Ackerman and E. A. Stanton, Climate Change—the Costs of Inaction: Report to
      Friends of the Earth England, Wales and Northern Ireland, 2006, http://www.foe.co.uk/resource/reports/econ_costs_cc.pdf. Vea también F. Ackerman, Climate Change: The Costs of Inaction: Testimony presented to: United States Congress House Committee on Energy and Commerce, 2009. http://www.e3network.org/opeds/Ackerman_ testimony_April22.pdf.
      96. De B. Barrett y A., Lim, “Japan to suffer huge climate costs.” OurWorld 2.0 (United
      Nations University), 30 de junio, 2009.  http://ourworld.unu.edu/en/japan¬examines-costs-of-climate-change.
      97. Elke Stehfest et.al., “Climate benefits of changing diet.” The Netherlands Environmental Assessment Agency.  2009. Available online at http://www.pbl.nl/en/ publications/2009/Climate-benefits-of-changing-diet.html.
      98. American Heart Association, Heart disease and Stroke Statistics, 33. http://circ. ahajournals.org/cgi/content/abstract/CIRCULATIONAHA.109.192667v1.
      99. Vea el estudio de la Asociación para la Prevención y Control de Enfermedades, “Diabetes, Success and Opportunities for Population—Based Prevention and Control: At a Glance 2010” http://www.cdc.gov/chronicdisease/resources/publications/aag/ddt.htm. También, F.G. Jansman et al., “Cost considerations in the treatment of colorectal cancer,” Pharmacoeconomics. No. 25 (2007), 537—562.
      100. Estos pasajes han sido extraídos de la entrevista de la Maestra Suprema Ching Hai realizada por el periodista Ben Murnane el 7 de julio del 2009. La entrevista fue publicada en la edición número del 12 de julio del 2009 del Irish Sunday Independent, Irlanda, bajo el título “An Urgent Call to Save Our Planet.”
      101. Foodwatch, Agosto 2008, “Organic: A Climate Savior.” http://foodwatch.de/foodwatch/ content/e6380/e24459/e24474/foodwatch_report_on_the_greenhouse_effect_of_ farming_05_2009_ger.pdf.
      102. Ibid.
      103. Vea Gowri Koneswaran and Danielle Nierenberg, “Global Farm Animal Production and Global Warming: Impacting and Mitigating Climate Change” (discussion section), Environmental Health Perspectives, 116(5) (May 2008): 578—582, http:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2367646.
      104. William Lambers, “250,000 die of hunger each day,” History News Network (George Mason University), 7 de octubre del 2007, http://hnn.us/articles/27396.html.


      Capítulo 4

      105. En una videoconferencia celebrada en enero del 2008 en Los Ángeles, EE.UU., la
      Maestra Suprema Ching Hai respondió a una pregunta sobre qué mensaje daría a los líderes mundiales. Este párrafo es parte de la respuesta.
      106. En septiembre del 2010, el número de países que habían implantado leyes anti—
      tabaco era de 94.
      107. World Watch Institute.  “Matters of Scale -The Price of Beef,” World Watch Magazine, Jul/Aug 1994.  Disponible en línea en http://www.worldwatch.org/node/791.
      108. En años recientes, los subsidios a la agricultura han permanecido elevados incluso
      en años de beneficios casi récord. El gobierno de los EE.UU. paga unos 20— 25.000 millones de dólares en subsidios directos anuales a los granjeros. Según el Presupuesto del Año Fiscal 2006 de la USDA, los subsidios para grano que sirve de alimento para los animales, eran más del 35% de este total. Entre el 2003 y el 2004, EE. UU. gastó 3.600 millones en maíz y soya para alimentar a los animales por año. Esto hizo que el grano estuviera disponible a un precio por bajo del costo. Vea: Institute of Agriculture and Trade Policy, Trade and Global Governance Program, “Below—Cost Feed Crops: An Indirect Subsidy for Industrial Animal Factories,” Junio 2006,http://www.agobservatory.org/library. cfm?refid=88122.
      109. Slaughterhouse: The Shocking Story of Greed, Neglect and Inhumane Treatment Inside the U.S. Meat Industry, por Gail A. Eisnitz (Human Farming Association, 2006) muestra que una hamburguesa puede estar hecha de hasta 100 vacas diferentes, y que una vaca contaminada puede infectar hasta 16 toneladas de carne.
      110. The Editors of AlterNet.org, “The Seven Deadly Myths of Industrial Agriculture: Myth Three,” 5 de septiembre, 2002, http://www.alternet.org/story/13904.
      111. En el 2008 ya había 11 jardines orgánicos funcionando en la ciudad; por ejemplo
      vea Helen Kilbey, “South Africa, Cape Town Goes Organic,” AllAfrica.com, 14 de enero, 2008, http://www.regoverningmarkets.org/en/news/southern_africa/south_africa_ cape_town_goes_organic.html.  Also see “From the Ground Up: Organic Gardening Fuels a Food Revolution,” AllAfrica.com, January 9, 2008, http://allafrica.com/specials/ organic_food_sa.
      112. Un nuevo fertilizante importado de Tanzania ha ayudado a los granjeros de Kenia a reducir la acidez del suelo y aumentar el rendimiento por hectárea de los campos de cereales como el maíz en un 30%. En Uganda, la producción agrícola se espera que aumente tras un compromiso reciente de Corea para construir una fábrica de fertilizantes. Vea Ministry of Agriculture, Republic of Kenya, “Farmers to Reap Maximum Benefits from Organic Fertilizer,” http://www.kilimo.go.ke/index.php?option=com_content&view=article& catid=149%3Anews&id=266%3Afarmers-to-reap-maximum-benefits-from-organic¬fertilizer&Itemid=46.
      113. “Los productos orgánicos ya hace tiempo que tienen un nicho en el mercado y se consideran un lujo para los consumidores ricos. Investigaciones hechas en Dinamarca mostraron sin embargo, que no habría ningún efecto negativo serio en la seguridad alimentaria del África Sub—Sahariana si el 50% de la tierra agrícola de las regiones exportadoras de Europa y Norte América fueran orgánicas para el año 2020.” Vea “Researchers: Organic push won’t hurt world food supply,” USA Today, 5 de mayo del 2007, http://www.usatoday.com/news/world/2007-05-05-un¬organic_N.htm.
      114. Según el IFOAM, el mercado actual global para alimentos y bebidas orgánicos se estima en unos 50.000 millones de dólares, y aumentó en un 10—20 por ciento anualmente del año 2000 al 2007. Este sector proporciona una oportunidad única de exportación a muchos países en desarrollo porque el 97% de sus ventas se generan en los países de la OCED, mientras que el 80% de sus productores están en países en desarrollo de África, Asia y Latinoamérica. Vea UNEP, “Green Economy: Success Stories,” http://www.unep.org/greeneconomy/SuccessStories/
      OrganicAgricultureinUganda/tabid/4655/language/en—US/Default.aspx.
      También vea UNEP, “Environment—Led Green Revolution Key to Future Food Security in Africa,” Nota de prensa, 14 de mayo del 2007, http:// www.grida.no/news/press/3680.aspx.
      115. Ivette Perfecto et al., “Organic Agriculture and the Global Food Supply,” Renewable Agriculture and Food Systems, 22 (2007): 86—108.
      116. “Organic farms best for wildlife,” BBC NEWS.  August 3, 2005.  http://news.bbc. co.uk/2/hi/uk_news/4740609.stm.
      117. Vea Al Meyerhoff, “The loss of billions of bees raises questions about our pesticide controls,” Los Angeles Times, 30 de julio 2008, http://beediary.wordpress.com/tag/ccd.
      118. Timothy LaSalle, “Organic farming could stop global climate change,” The Tree Hugger, 10 de octubre de 2010, http://www.treehugger.com/files/2009/10/organic-farming¬could-stop-global-climate-change.php.
      119. C. Benbrook, “Simplifying the Pesticide Risk Equation: The Organic Option,” State of Science Review of the Organic Center, 8 de marzo de 2008, http://www.organic-center.org/ science.pest.php?action=view&report_id=125.
      120. FAO, Organic Agriculture and Food Security (2007).
      121. Vea nota 14. Se refiere a la investigación de la Agencia Holandesa de Evaluación
      Medioambiental para proporcionar recomendaciones al gobierno de Holanda y a los legisladores internacionales.
      122. Vea el estudio de la Agencia de la ONU Fondo Internacional para el Desarrollo de la Agricultura (IFAD), “The Adoption of Organic Agriculture Among Small
      Farmers in Latin America and the Caribbean,” Evaluation, Abril 2003, Report No.  1337. http://www. ifad.org/evaluation/public_html/eksyst/doc/thematic/pl/organic.htm.
      123. Vea Nota 14, 119.
      124. Vea John Robbins, “The Pig Farmer,” abril 2010, disponible en internet en http://
      www.johnrobbins.info/blog/the—pig—farmer. Vea también John Robbins, The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World.
      125. Vea: the European Parliament, “2050, The Future begins today Recommendations
      for the EU`s future integrated policy on climate change,” 2 de abril, 2009, http://www. europarl.europa.eu/oeil/file.jsp?id=5626312.
      126. Vea: Jens Holms, “The EU Parliament calls meat a Climate Threats,” 4 febrero 2009.http://jensholm.se/2009/02/04/the-eu-parliament-calls-meat-a-climate-threat.
      127. Vea: Chris Mason, Belgian city plans `veggie` days,` BBC News, 12 de mayo, 2009,http:// news.bbc.co.uk/2/hi/europe/8046970.stm.
      128. Vea: Candra Malik, “Prince Charles Gives $2.8b to preserve rainforest,” 30 julio
      2009. http://thejakartaglobe.com/news/prince-charles-gives-28b-to-preserve-rain¬forests/321249.
      129. Vea: “Who’s Up for a Low—Carb Diet?” Sustainable Development Commission
      News (Northern Ireland), 18 junio 2009, http://www.sd-commission.org.uk/news.php/246/ ireland/whos-up-for-a-low-carb-diet.
      130. Ibid.
      131. Se refiere al folleto editado por Countryside Management Branch DARD titulado
      Code of Good Agricultural Practice, Agosto 2008, que proporciona prácticas de buena gestión para evitar contaminar el agua, el aire y el suelo.. http://www.dardni.gov. uk/code_of_good_agricultural_practice_cogap_august_2008.pdf.
      132. See Hawaii State Legislature, “School Menu Plans: Vegetarian” Report HCR59 HD1, offered on November 2, 2009, http://www.capitol.hawaii.gov/session2009/lists/ measure_indiv.aspx?billtype=HCR&billnumber=59.
      133. Vea: City of Cincinnati, Climate Change Protection Action Plan—the Green Cincinnati Plan, 19 julio, 2008, 35, 209—211. Disponible en Internet en http://www.cincinnati-oh.gov/ cmgr/downloads/cmgr_pdf18280.pdf.
      134. Vea: Jennifer Duck, “Bringing Home the Bacon, Vegan Style,” ABC News, 4 mayo, 2007, http://abcnews.go.com/Politics/story?id=3139687&page=1, vea también “Dennis Kucinich Celebrates Vegan Earth Day With A Special VEGGIE Message,”http://www.ecorazzi. com/2009/06/30/dennis-kucinich-celebrates-vegan earth-day-with-a-special-veggie¬message.
      135. Vea: Jason Tomassini, “Senator goes vegetarian for week,” Gazette.Net, 29 de abril, 2009, http://www.gazette.net/stories/04292009/takonew183650_32520.shtml.
      Vea también Kailey Harless, “Raskin’s Revolution,” VegNews.com, 4 de mayo, 2007,
      www.vegnews.com/web/articles/page.do?pageId=688&catId=1.
      136. Meatless Monday, “Baltimore Schools Go Meatless,” http://www.meatlessmonday. com/baltimore-schools.
      137. The San Francisco Vegetarian Society, “San Francisco is First U.S. City to Declare
      Mondays as ‘Veg Day,’” 7 de abril, 2010,  http://www.vegsource.com/news/2010/04/san¬francisco-is-first-us-city-to-declare-mondays-as-veg-day.html.
      138. Vea: Centro de Información Medioambiental de Taiwán, “Un millón de personas firman para resistir el calentamiento global adoptando una dieta vegetariana” (en chino), http://e-info.org.tw/ node/33565.


      Capítulo 5

      139. En el Estudio Nacional sobre Donaciones, Voluntariado y Participación (NSGVP),
      se entrevistó a 2,389 canadienses de edades entre 15 y 24 años. Vea Susan Pedwell,“I want to make a difference,” Canadian Living, http://www.canadianliving.com/life/ community/i_want_to_make_a_difference.php.
      140. Según el estudio de World Watch, la industria ganadera contribuye con el 51% de
      los gases efecto invernadero producidos en la Tierra.
      141. Vea notas 91, 118.
      142. Vea: the Iowa Pork Producers Association, “USDA to buy more pork,” 11 de noviembre, 2009, http://www.iowapork.org/Newsroom/NewsForProducers/USDAporkbuy/ tabid/1504/Default.aspx . Also see the National Pork Producers Council (NPPC)’s Capital Pork Report (November 2009), http://nppc.org/uploadedfiles/cprNOV-6.pdf.
      143. Ibid.
      144. Más sugerencias para actividades ecológicas están disponibles en la página web de
      Supreme Master Television, SupremeMasterTV.com.
      145. Vea por ejemplo los documentales de Supreme Master TV “¡No se necesita agua! Agricultura en seco en Âu Lac (Vietnam),” en Internet de forma gratuita en http:// www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/pe/79, “Cultivando frutas y vegetales en arena—Una historia de Âu Lac (Vietnam),” SupremeMasterTV.com/bbs/tb.php/pe/72.
      146. El link es SupremeMasterTV.com/sos—flyer.
      147. Fundados el 7 de marzo del 2008, los restaurantes veganos de la cadena Loving Hut ya son 138 a la fecha de publicación de este libro.

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